elsie1229

Ivy王小姐:

【果子学校原味戚风】(两蛋)
--原方来自下厨房 小至_
原料:
鸡蛋 2个(每个65g左右)
低粉 33g
细砂糖 33g (蛋白)
细砂糖 13g (蛋黄)
水 20g
玉米油 20g

步骤:
小至原方里步骤特别详细 感兴趣的可以去下厨房搜一搜 这个戚风的特别之处在于蛋黄糊的乳化 蛋黄加入砂糖搅拌均匀 先加入水搅拌均匀 再加入油 蛋抽搅拌五分钟左右至蛋黄糊表面出现接近白色的丰富细小泡沫 吹开泡沫之后是颜色略深的均匀蛋黄糊 乳化完成

此外 低粉过筛两遍 蛋白打发到位 翻拌手法恰当 都是必不可少的唷~

BTW 六寸中空模我至少涨到六厘米才算合格~今天的7.5厘米~(^_^)Y

戚风的口感 绝非其他蛋糕可以比拟的~我爱戚风❤️❤️❤️


评论

热度(76)

  1. 心若翩翩Ivy王小姐 转载了此图片
  2. ijIvy王小姐 转载了此图片
  3. jaschristineIvy王小姐 转载了此图片
  4. xiaoaitan22Ivy王小姐 转载了此图片
  5. 井上Ivy王小姐 转载了此图片
  6. Attachment season,Ivy王小姐 转载了此图片
  7. ╱╳灬顧忌Ivy王小姐 转载了此图片
  8. babyIvy王小姐 转载了此图片
  9. 我的梦Ivy王小姐 转载了此图片
  10. Ivy王小姐 转载了此图片
  11. 一切皆有可能Ivy王小姐 转载了此图片
  12. l_lyappleIvy王小姐 转载了此图片
  13. -TernyIvy王小姐 转载了此图片
  14. 486公里▍ 我们的距离Ivy王小姐 转载了此图片
  15. mink.Ivy王小姐 转载了此图片
  16. 柠檬草Ivy王小姐 转载了此图片
  17. 大长今Ivy王小姐 转载了此图片
  18. 一切皆有可能Ivy王小姐 转载了此图片
  19. elsie1229Ivy王小姐 转载了此图片
  20. 古云草Ivy王小姐 转载了此图片